O Sushiman(1)- Saquê

        No domingo foi comemorado o dia internacional do saquê essa bebida tradicional da cultura japonesa que é a bebida fermentada com mais teor alcoólico que existe.
   A história do Saquê é bastante curiosa, diz a lenda que há cerca de 2000 anos, um trabalhador teria deixado um tonel de arroz destampado, o que levou o conteúdo a se estragar. Para evitar o desperdicio e como punição pelo ocorrido, o fazendeiro informou ao seu funcionário de que aquele arroz seria o seu pagamento do mês. Sem alternativa, o camponês levou o "mingau" para casa e , depois de algumas colheradas, percebeu algo diferente e alcoólico, o arroz havia fermentado.
   Com o tempo, os produtores foram aprimorando o processo de fabricação da bebida e o saquê, como conhecemos hoje.
   Existem aproximadamente 1400 fábricas de saquê no Japão, onde a bebida é chamada "Kura".

O Garçom(1)- Musa dos Anos 80 foi casada com um Garçom

   Ela ficou conhecida como a "bolete" que não ria, ela era Cleusa uma das dançarinas do programa do Bolinha exibido entre 1973 e 1994 na TV Bandeirantes e apresentado por Édson Cury, o Bolinha.
   Era um programa de auditório com calouros , atrações musicais, jurados e principalmente com dançarinas que ficaram conhecidas como "boletes".
Eram elas:

Loraína, India Amazonense, Sônia Rangel, Rita Cassino, Rose Cleópatra, Mara Prado, Sandra Veneno, Regina Polivalente, Leda Zeppelin, Kátia Pavão, Fátima Boa Viagem, Gracinha Copacabana, Gracinha Portelão, Chininha, Valquiria Campos, Marcia Campos , Vanderléa Franco e Cleusa(a Zulu), a mais bela de todas, minha musa de infância e adolescência, que dentro daqueles maiôs cavados ficavam maravilhosas.
   Pois, Zulu, a mais bela e famosa delas é casada com um Garçom.

O Garçom-Garçons lembrados na música de Maiara e Maraisa

   Depois de Reginaldo Rossi homenagear os Garçons, dessa vez a homenagem veio em forma de lembrança, na música de Maiara e Maraisa o Garçom é o personagem principal de uma história de amor.

10%-Dez por Cento(Maiara e Maraisa)

Tô escorada na mesa, 
confesso que eu quase caí da cadeira
E esse garçom não me ajuda, já trouxe a 20ª saideira
Já viu o meu desespero e aumentou o volume da televisão
Sabe que sou viciada e bebo dobrado ouvindo um modão

A terceira música nem acabou
Eu já to lembrando da gente fazendo amor
Celular na mão mas ele não ta tocando
Se fosse ligação nosso amor seria engano

Garçom troca o dvd
Que essa moda me faz sofrer
E o coração não aguenta
Desse jeito você me desmonta
Cada dose cai na conta e os 10% aumenta (2x)

Aí cê me arrebenta!

O Sushiman-Museu do Lamen

   Existem coisas que só o Japão faz, são idéias para mostrar a cultura e a cotinuidade de hábitos que duram através dos tempos justamente por essa reverência.
   Recentemente assisti uma reportagem sobre o museu do lamen, um museu dedicado á massa popularizada naquele país do oriente.
   Para ser sincero as receitas que foram apresentadas não me atrairam muito mas o que não significa que não tenha sua atração.
 

O Barista-Cubania Libre-Drink com Café

INGREDIENTES

-30 ml de Rum Havana
-15 ml de Suco de Limão Tahiti
-20 ml de Melaço de Cana
-2 Xícaras de Nespresso Cubania com 25 ml
-Refrigerante sabor cola

MODO DE PREPARO

-Bata todos os ingredientes em uma coqueteleira, menos o refrigerante
-Sirva em um copo alto e adicione uma rodela de limão

O Sommelier-Curiosidades no Mundo dos Vinhos

A Maison Veuve Clicquot começou mês passado o projeto “Cellar in the Sea”, para analisar de maneira controlada como funciona o processo de envelhecimento de champagnes no fundo do mar. A ideia é mergulhar uma seleção de garrafas de Veuve Clicquot no mar Báltico, dentro de uma adega projetada especialmente para isso.
A adega foi submersa bem próxima ao Arquipélago de Åland (Finlândia), local onde, em 2010, 47 garrafas de Veuve Clicquot, datadas de 1840,  foram descobertas num navio naufragado. A ideia foi recriar o mesmo ambiente de envelhecimento que garantiu às garrafas encontradas serem consideradas em ótimas condições de degustação.

A Veuve Clicquot fará retiradas periódicas dessas garrafas no fundo do mar para comparar a uma seleção semelhante de champagnes mantidos nas adegas da Maison Clicquot, em Reims, na França. Na tentativa de desvendar os segredos do envelhecimento no fundo do mar, essas análises serão coordenadas pelo chef de cave da Maison, Dominique Demarville.

cesaradames | 15 de julho de 2014 

O Chocolatier-Crepe Negresca

INGREDIENTES PARA A MASSA

-1 Ovo
-1 Copo (Raso) de Farinha de Trigo
-150 ml de Leite
-1 Colher(Sopa) de Açúcar
-1 Colher (Sopa) de Chocolate em Pó 1/2 Amargo
-Essência de Amêndoas
-Margarina para Fritar

INGREDIENTES PARA O RECHEIO

-150g de Queijo Branco
-2 Colheres (Sopa) de Amêndoas Picadas
-Pimenta do Reino Branca à Gosto
-1 Colher (Sopa) de Creme de Leite
-Sal Se Necessário

INGREDIENTES PARA O MOLHO

-1 Colher (Sopa) de Cebola Ralada
-10g de Margarina
-300 ml de Leite
-200g de Creme de Leite
-2 Colheres (Sopa) de Queijo Cremoso
-1 Colher (Chá) de Amido de Milho
-Sal à Gosto
-Parmesão Ralado Grosso
-Amêndoas Torradas Salgadas

MODO DE PREPARO

-Bata os Ingredientes da massa no liquidificador(ou mexer)
-Faça os discos de panqueca usando a margarina para fritar
-Refogue a cebola na margarina
-Acrescente o creme de leite, o leite e o requeijão e ferva por alguns minutos
-Acerte o sal e engrosse com o amido de milho dissolvido em um pouco d'água.

PARA RECHEAR

-Amasse os ingredientes do recheio e monte os crepes em forma de leques.
-Monte a travessa e cubra com o molho guarnecendo o prato com o parmesão e as amêndoas