O Chocolatier-Folhado de Doce de leite com Chocolate

INGREDIENTES

-1 Rolo de Massa Folhada
-1 Pote de Doce de leite com Chocolate
-Açúcar de Confeiteiro para Polvilhar

MODO DE PREPARO

-Abra a massa e corte em pedaços retangulares, ou em círculos, conforme sua preferência.
-Asse a massa por aproximadamente dez minutos ou até dourar, com forno em 180 graus.
-Em um prato, coloque um pedaço da massa, passe o doce de leite com chocolate e feche com outra massa.
-Repita o processo até a massa acabar.
-Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

O Garçom-Conheça a "Cidade dos Garçons"

Entrada da Cidade de Pedro ll

Pedras Preciosas da Cidade, As "Opalas"

     Existe uma cidade no Brasil que é conhecida como "a Cidade dos Garçons", por ser a maior fornecedora de mão de obra para os famosos restaurantes de São Paulo, a Capital da Gastronomia de nosso País.

   Pedro ll é um municipio que fica localizado à 200 Km de Teresina no Piauí e nem seus moradores sabem o porque ganharam esse título, ou como tudo começou, o certo é que a cidade é a maior fornecedora de "garçons" para a capital paulista.

   A cidade conta com cerca de quatro restaurantes, todos localizados em torno da praça da cidade, a cidade é conhecida como a "Suiça Piauiense" devido ao seu clima frio e serrano para uma região que se sabe geralmente é de muito calor.

   Entre as atrações da cidade estão as únicas minas de Opala do Brasil, pedras preciosas coloridas, além disso existem cacheiras , casarios coloniais do tempo dos colonizadores Portugueses e o artesanato feito em tecelagens.

O Sommelier-Os Países que mais produzem Uva no Mundo.

   Quando se fala em uva e produtores de vinhos logo pensamos em Países que são famosos pela produção de vinhos finos e entre eles estão Itália, França, Portugal, na Europa , ou Chile e Argentina na América do Sul. Mas nos últimos anos o crescimento na produção da uva cresceu em vários Países e na sequencia mostro os maiores produtores em 2011, ou seja, isso já acontece há um bom tempo. São eles pela ordem: Espanha, Itália, França, Portugal, Romênia, Grécia, Ucrânia, Bulgária, Hungria, Alemanha, Sérvia, Rússia e Crácia.

O Bartender-Margarita Original

INGREDIENTES

-1 Dose de Tequila Prata
-1 Dose de Licor Triple Sec
-11/2 Dose de Suco de Limão
-Sal
-Limão para Decorar
-Gelo

UTENSILIOS

-1 Taça de Coquetel
-Coqueteleira
-Coador

MODO DE PREPARO

-Passe metade de um limão na borda da taça para que fique úmida com o suco.
-Em seguida, passe a borda da taça em um prato com sal para decorá-la.
-Bata em uma coqueteleira o gelo, a tequila, o licor e o suco de limão até sentir a mão bem gelada.
-Coe o liquido na taça já decorada.

O Chef-Nhoque de Batata á Bolonhesa

INGREDIENTES PARA O NHOQUE

-1 Kg de batatas
-250g de farinha de trigo
-2 colheres(sopa) de manteiga
-100g de queijo parmesão ralado
-2 ovos
-Sal à gosto

INGREDIENTES PARA O MOLHO

-1/2 Kg de carne moída
-2 colheres(sopa) de azeite de oliva
-1/2 cebola picada
-1 tomate picado
-1 dente de alho picado
-Tempero verde à gosto
-Sal e pimenta à gosto
-1 lata de molho de tomate

UTENSILIOS

-1 tigela grande
-1 panela média
-1 panela grande
-1 refratário para servir

MODO DE PREPARO

-Comece pela massa, descascando e cozinhando as batatas na água sem sal até ficarem bem macias.
-Em uma tigela grande, esprema as batatas como se fosse fazer um purê.
-Acrescente a manteiga, metade do queijo e os dois ovos, misturando bem. Deixe esfriar.
-Enquanto isso, faça o molho. Em uma panela média, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva.
-Acrescente a carne moída e refogue mais um pouco, até cozinhar.
-Junte o tomate e o molho de tomate, corrija o tempero com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até desmanchar e engrossar. Finalize com o tempero verde.
-Enquanto isso, leve uma panela grande com água ao fogo para ferver.
-Com a mistura de batata já fria, acrescente a farinha e o sal à gosto, misturando até que a massa fique homogenea.
-Disponha a massa em uma superficie lisa e faça rolinhos, cortando cada um deles no formato de nhoque.
-Cozinhe aos poucos o nhoque na água que foi colocada anteriormente para ferver. Assim que eles subirem, tire da panela.
-Disponha em um refratário o nhoque junto com o molho bolonhesa bem quente.
-Sirva com o restante do queijo ralado.

O Bartender-Café com Chá de Cidreira e Capim Santo

INGREDIENTES

-3 Cubos de Café Forte com Pimenta Rosa
-1 Xícara de Chá de Cidreira
-10 Unidades de Pimenta Rosa
-1 Ramo de Capim Santo
-1 Colher Pequena de Gelatina Incolor
-Açúcar ou Adoçante á Gosto

MODO DE PREPARO

-Para fazer gelo de café, misture em um recipiente os três cubos de café forte com uma colher pequena de gelatina incolor e deixe congelar.
-Em um copo alto, despeje o chá de cidreira quente e adoce à gosto.
-Adicione o gelo de café e sirva com um ramo de capim santo.

O Chef-Batata Suíça

INGREDIENTES

-300 g de Batata Inglesa
-50 g de Bacon em Cubinhos
-50 g de Queijo Reino
-2 Colheres (Sopa) de Cebola Picada
-2 Colheres (Sopa) de Salsinha Picada
-Sal e Pimenta do Reino à Gosto
-Manteiga para Untar

MODO DE PREPARO

-Cozinhe as batatas sem casca em água fervente por cerca de 10 minutos.
-Reserve e deixe esfriando
-Em uma frigideira, frite o bacon, quando soltar a gordura, acresecente a cebola e termine de refogar.
-Reserve
-Em uma vasilha grande, rale as batatas utilizando um ralador grosso.
-Tempere com sal, pimenta e salsinha
-Em outra vasilha, misture o queijo com o bacon e a cebola.
-Coloque meia colher de manteiga em uma frigideira e, quando derreter, preencha o fundo com a batata ralada.
-Quando começar a dourar na borda, coloque o recheio e cubra com o restante da batata.
-Use uma espátula para ajudar a moldar.
-Deixe tostar.
-Vire com o auxilio de um prato e deixe tostar do outro lado.
-Decore com salsinha.