O Garçom-Atribuições e Responsabilidades

    A Atribuição principal do garçom e de toda a equipe do restaurante é satisfazer totalmente o cliente em seus desejos e necessidades. E para tanto o garçom desempenha uma série de tarefas diariamente.
   Mesmo antes de o restaurante abrir suas portas para o público, o garçom executa tarefas que antecedem a chegada do cliente:

-Limpar e arrumar o salão(Mise en Place de sala)
-Preparar os aparadores e mesas auxiliares
-Limpar equipamentos e utensilios de trabalho
-Preparar o Ménage(galheteiro)
-Arrumar as mesas do salão para refeições(Mise en Place de mesa)
-Arrumar as mesas do salão para café da manhã em hotéis(Mise en Place de mesa)
-Preparar mesa de buffet, café da manhã, almoço ou jantar
-Organizar o carrinho de sobremesas e digestivos